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手沖能展現咖啡的多重條理與香氣；義式濃縮咖啡是用義式咖啡機以高溫、高壓快速萃取出咖啡液，沖出的咖啡液稠密且油脂呈乳化狀，可凸顯出咖啡本身的風味特征。

手沖揭示風味條理，義式濃縮凸顯咖啡特征
咖啡沖泡方式特別很是多元，常見有手沖、義式濃縮、冰滴及冷萃等方法。不同操作手法也會奇妙影響咖啡風味，廣受許多咖啡迷的愛好。手沖咖啡是把咖啡粉放入有濾紙（或濾網）的濾杯中，將熱水注入咖啡粉中，萃掏出咖啡液。

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客廳 廚房 隔 間 裝潢冷萃、冰滴，讓咖啡冷得更美味
冰滴咖啡是以冷水或冰塊熔化後的水滴，緩緩滴入咖啡粉萃掏出咖啡液，冰滴咖啡的風味細膩，許多店家還會再將冰滴咖啡冷藏數天熟成，讓香氣加倍有層次。

冷萃咖啡的沖泡體例與冷泡茶類似，是將咖啡粉長時候浸泡冷水中，喝起來風味純淨而酸度較低，若再額外注入氮氣使冷萃咖啡產生綿密氣泡，口感會加倍柔滑。

由於咖啡因在喝完後20～30分鐘才發揮感化，食藥署提醒，如有午休習慣，可先喝完咖啡馬上小睡少頃，醒來恰好可闡揚提振精力的結果。另外，在正常睡眠狀態下，剛起床時體內皮質醇濃度最高，此時咖啡的提神結果不明顯，建議在起床後2～3小時或午飯後2～3小時飲用最佳。

資料濫觞：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

文章來曆：藥物食品平安週報 第 851 期。2022/01/07 – 衛生福利部食品藥物經管署

​（文章授權供給／安長生活誌，原文為：熟悉咖啡，開啟香醇咖啡之旅 上班這時候喝最提神！）

是以，食物藥物經管署（下稱食藥署）邀請蔡孟融營養師與大家分享咖啡與咖啡因的各種小常識，教人人如何享受咖啡時光，又不造成身體負擔！

據統計，台灣人每年喝掉28.5億杯咖啡，愈來愈多人不只愛喝咖啡，也起頭講求如何沖泡咖啡。廚具設計

削減負面影響，選對時間很主要
蔡孟融營養師建議，想要咖啡的提神效果、又要削減負面影響，「喝對時間」很主要！咖啡因在人體內的半衰期約4～6小時，不想被咖啡因干擾睡眠，可將喝咖啡的時間提早，例如寢息時間是晚上10點，可拉長到睡前7小時就不喝咖啡，意即下戰書3點後就不再喝。西式 廚房 設計